宜昌市首届技能状元大赛中式烹调大赛总结

日期：2008-10-30 15:24来源：宜昌市商务局

责任编辑：1阅读量：

宜昌市首届“技能状元”中式烹调大赛总结

宜昌市商务局

按照市政府要求，宜昌市商务局积极参加全市首届“技能状元”大赛的组织工作，并根据宜劳社发【2008】38好《关于开展宜昌市首届技能状元大赛活动的通知》要求，承办了中式烹调大赛的组织和实施工作，同时还配合共青团宜昌市委做好了餐厅服务员大赛的有关工作。为此，我们认真组织全市有关专家研究制定了中式烹调大赛的各项工作方案和相关技术文件，并结合年初我局决定在全市开展地方菜比赛，先后发文和多次召开各县市区商务部门会议进行宣传和动员。得到各县市区的高度重视，夷陵区、当阳市、远安县等县市区都认真组织了预赛，全市除五峰县以外的其他各个县市区组织参加了这次活动。并推荐了各地前三名选手参加全市决赛。10月12日，由市商务局、市劳动和社会保障局主办，市烹饪协会、市烹饪协会名厨专业委员会承办，市商业学校协办的宜昌市首届“技能状元”大赛中式烹调决赛在市商业学校隆重举行并获得圆满成功！市政协副主席段贤斌、原市政府助理巡视员、市烹饪协会会长王风满、市商务局副局长汪小波、市劳动和社会保障局副局长刘钧顺等领导出席了大赛开幕式及颁奖仪式。

决赛共有7个县市和城区21家餐饮企业的39名选手参赛，在各位选手和餐饮企业的积极参与，全体裁判员公开、公平、公正的裁决下，除将受到市政府表彰的前十名外，大赛还评出了10名宜昌市首届“技能状元”大赛中式烹调“金厨奖”和19名“优秀奖”以及43个地方特色“金牌菜”。

本次大赛体现了以下几个方面的特点：

一是各级政府高度重视，主办单位认真组织实施。本次大赛是市政府根据党中央、国务院和省委、省政府有关文件精神，结合我市实际，为在全社会营造尊重知识、尊重人才、崇尚技能的良好氛围而决定举办的。市县两级商务、劳动等部门给予了高度重视，精心策划，积极组织实施。

二是报名踊跃，参赛面广。本次大赛得到了全市餐饮企业和个人的积极响应，决赛阶段有7个县市和城区21家餐饮企业的43名选手参加了热菜、冷拼和面点三个项目的比赛，具有较强的广泛性、参与性和代表性，充分显示了我市餐饮行业的整体实力和技术水平。

三是严格评判规则，严肃比赛纪律。赛前大赛组委会按照德艺双馨原则，通过认真比较、认真筛选，选定了大赛的评委。并组织全体评委多次研究学习评分标准和评判规则，确保比赛的公平、公开和公正。此外，组委会还成立了监审组，参与监督比赛和评判的全过程，尽可能为选手创造一个风清气正、严谨和谐的比赛环境。

四是理论与实践结合，技能与市场并重。本次大赛既举行了理论考试，也进行了实际操作比赛，充分体现了高技术人才的发展要求。特别是通过第四届地方菜比赛中涌现出的“金牌菜”，既得到专家的认可，体现出较高的技术含量，也受到消费者的喜爱，体现出较强的市场需求，有利于地方特色的挖掘和企业品牌的塑造。

本次大赛参赛作品构思精巧、造型各异、风格独特，新店、老店同台献艺，新人、老人同台比武，不仅展示了我市餐饮行业对烹饪技能、餐饮文化的承载能力、创新能力、发展潜力，也促进了我市餐饮行业技术交流和整体技术水平的提高。