为弘扬本土饮食文化，打造本土美食品牌，推动“美食之都”建设，市商务局、市烹饪酒店行业协会于今年7月组织开展了“宜昌名菜”的征集和评选工作。经过各县市区商务主管部门、市烹饪酒店行业协会和餐饮企业推荐，全市共征集到136道菜品入围“宜昌名菜”备选菜品。后在专家评委、市民代表共同组成的“宜昌名菜”评选委员会集中审核评定下，评出了10道具有浓郁宜昌地方特色、本土取材方便、饱含历史文化底蕴的“宜昌名菜”：宜昌肥鱼、土家抬格子、远安泥鳅火锅、夷陵土鸡汤、石磨懒豆花、香辣刁子鱼、原味腊蹄火锅、土家炕土豆、宜昌扣肉、清江鱼头。
 

 

　　为进一步提炼“宜昌名菜”的制作标准、促进行业间的交流和烹饪技能交流，进一步提升“宜昌名菜”的市场影响力和知名度，市商务局专门组织举办了本次烹饪技能大赛。最终，由“中国烹饪大师”孙昌弼、陈光简，“全国餐饮业一级评委”杨善全、“国家级评判员”胡理洪等烹饪美食专家和营养专家、市民代表组成的评委团一致评定出了各道菜的冠、亚、季军。