精制“宜红”送“安答”

　　12月21日，五峰渔洋关镇采花茶业公司的茶叶生产车间内，机器轰鸣、茶香怡人，全自动化的生产线上，红茶经过传送带的运输自动完成一道道工序，进入最后的再次高温和快速冷却环节。

　　“捐赠给蒙古的‘宜红茶’，必须精益求精。”负责生产的采花茶业公司副总经理肖静洲表示，打造一款什么样的茶叶送给蒙古人民，让大家很费了一番心思。

　　“‘宜红茶’与蒙古人民的渊源有近200年。”肖静洲介绍，早在1824年，广东商人钧大福就来五峰渔洋关传授红茶采制技术，并设庄收购、精制红茶，从五峰渔洋关运到宜昌再转运至汉口，与中蒙俄万里茶道汇合，开启了宜红茶出口的先河。

　　近年来，采花茶业将宜红茶传统工艺与现代自动化生产技术相结合，选用五峰高山茶区独有的小叶灌木种茶树鲜嫩芽头，通过调整宜红茶最佳的萎凋、揉捻、发酵、干燥等方面参数和工艺流程，研制出采花宜昌宜红、宜红“尊享”“尊尚”“尊荣”“尊典”“五峰宜红特级”等全系列产品。“采花茶业内销和出口的‘宜红茶’达10多款。这意味着我们可以随时调货随时运送，但我们希望针对这次特殊的饮茶对象，将茶叶品质做到更好。”肖静洲坦言。

　　“既要符合宜红标准，又契合蒙古人民的饮茶习惯。”到现场指导的“全国优秀茶业科技工作者” 邬运辉等专家一致认为，既要有老宜红茶的味道，又要超越老宜红茶的制茶标准。“结合时下消费习惯，我们将茶叶定位为，适合蒙古国年轻白领喜欢的宜红茶。”定位确定了，采花茶业随即从5℃恒温仓库的数百种茶叶中，挑选出4个批次的芽头配制新茶。

　　备选的百种茶叶品种在入库时对其产地、采摘时间、生产工艺、品质特点都有明确标识。肖静洲介绍，选中的四个批次的茶叶均为五峰高山小叶灌木种，全部来源于采花乡苦竹坪村的出口茶叶备案基地，树龄都在百年以上。肖静洲解释，这类茶叶的香气和耐泡度相比一般的茶叶本就更胜一筹，而将采摘时间不同的四批茶组合在一起，不仅氨基酸、茶多酚等微量元素高，喝起来口感更回甜，香气更持久。

　　“在最后的包装环节，我们也花费了不少心思。”采花茶业有限公司董事长马驰介绍，捐赠的茶叶改变了以往的礼盒装，采用传统的中国红，并在上面印制了屈原祠、王昭君、汉阳桥等荆楚元素，既体现出“宜红茶”与蒙古人民的历史渊源，又蕴含了两国人民携手抗疫的深厚情谊。

　　与绿茶不同，红茶属于发酵茶，在制作工序上比绿茶复杂得多。“这款茶叶尤为精细。”马驰介绍，从采摘到生产到包装，这批捐赠给蒙古的茶叶共经过12道工艺，27道工序、14道品控程序。“层层历练，重重筛选，道道把关，历经严苛工序，只为把最好的‘宜红’送给蒙古‘安答’（结拜兄弟）。”马驰说。

　　12月23日清早，一辆满载茶叶的货车沐浴着朝阳，从采花茶业公司缓缓驶出，车头挂着“湖北省人民政府捐赠蒙古国生活物资”条幅，车厢上是14个醒目大字：“一带一路共发展，万里茶道续新章”。

　　2000份800斤宜红茶将与其他湖北珍品一道，带着湖北人民的深情厚谊，奔赴万里之外的蒙古国……