红油包子年入40万元，看看胡兴发是怎么做到的

　　“创业难，难于上青天”，每一个创业者都可能经历过原始资金的不足，市场调查不充分和市场判断失误的种种困难，但是只要克服了这些问题，成功就是触手可及。

　　在秭归县城，几乎没有不知道“发子包子”的。所谓“发子包子”，就是“宜昌泄滩红油包子”在秭归县城的代名词。“发子包子”店主胡兴发，是个不甘平庸的农村青年。他高中毕业后回到泄滩乡棋盘岭村，当过代课老师，进砖厂拉过砖坯，但他一直渴望拥有自己的事业。

　　2000年，在宜昌开包子店的王功裕，打电话让侄儿余勇去当服务员，但是余勇不想进包子店当服务员，一旁的胡兴发自告奋勇，赢得了这一次的机会。

　　一年后，胡兴发学成归来，他到秭归县城开起了包子店。万事开头难。没有积蓄，手头仅有1000元现金，他找二哥勉强凑足了经费；服务员难找，他请来在家务农的大哥当帮手。

　　即便是解决了这些问题，胡兴发的包子铺生意并不如理想中的红火，刚开头那段时间，时常一天卖不到100元，胡兴发十分着急，一度要靠吃安眠药才能入睡。

　　生意的惨淡让胡兴发一筹莫展，他决定一定要想办法把这个包子铺的生意搞起来，于是他每天对前来吃包子的人的口味进行调查，每天关店后总是认真的统计什么口味的包子最畅销，就这样坚持了三个月，细心的胡兴发发现，以清淡为主的包子不符合秭归人偏重麻辣的口味。2002年，胡兴发在宜昌“大桃园”包子店学艺时，发现传统包子难以满足宜昌人嗜辣的饮食习惯。他买来面点制作书籍，反复实验三个月，最终将红油配方中辣椒油与牛油比例调整为4:1，更适应消费者口味。改良后的“宜昌红油包子”一炮而红，日均销量从300个增至800个。

　　改良后的“宜昌红油包子”一炮而红，而胡兴发在收获成功喜悦之时，并没有忘记亲朋和乡邻。胡兴发坚持“免费学艺+帮扶创业”模式，累计带出42名徒弟，其中23人来自秭归县贫困山区。他不仅提供技术指导，还垫付启动资金，帮助徒弟开设分店。2018年还成立了“宜昌红油包子创业联盟”，形成“原料供应－技术培训－品牌输出”全产业链。